close
鹿肉,牛肉,腥膻,在我,技法
提問: 鹿肉原料的烹飪特點是什么呀？ 問題補充: 医师解答: 鹿肉的特點

現在我們能吃到的鹿肉，為養殖鹿場淘汰的沒有繁殖能力的老鹿
鹿的肌肉纖維比牛肉要粗，腥膻味也比牛肉要大，特別是淘汰的老鹿更是如此
我建議鹿肉烹調時采用醬鹵、燜燒的技法加工為好。
arrow
arrow
    全站熱搜

    jiaahua 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()